Recogemos la aceituna de nuestros olivos para elaborar un aceite de gran calidad

Que ofreceros en el Restaurante la próxima temporada.
25 Nov

Recogemos la aceituna de nuestros olivos para elaborar un aceite de gran calidad, que ofreceros en el Restaurante la próxima temporada.

Como cada año, al finalizar la temporada, todo el equipo de mantenimiento del Complejo San Juan se junta para hacer la recogida de la aceituna. Disfrutamos de un día juntos, como si estuviésemos en el campo, aire puro, hermandad, trabajo con la naturaleza,… siendo el fin de nuestro esfuerzo el transformar, la recolecta, en un aceite exquisito para ofrecer a nuestros clientes y visitantes en nuestro restaurante la temporada próxima.

En nuestros jardines crecen nuestros 65 olivos centenarios, lustrosos olivos de aceituna Blanqueta, los cuales cuidamos durante todo el periodo para que ahora, llegado noviembre, nos den un fruto de calidad y gran sabor. Este año se han recogido 2.389 kilos de aceituna, de los cuales hemos podido extraer un total de 305 litros de aceite, lo que supone que la aceituna ha tenido un rendimiento de un 12,8 %.

Las características de la oliva Blanqueta, producen un aceite de tonalidad verde hoja y muy aromáticos, aromas afrutados con notas de tomate verde. Su sabor es un poco picante y tiene un suave amargor. Tiene elevado índice de ácido linoleico.

Tras la recogida transportamos los sacos a una almazara cercana, de “toda la vida”, donde siempre nos acogen con alegría para la realización de este ya tradicional aceite de Complejo San Juan.

La prensa y extracción del aceite se realizó en frio, con lo que el resultado es un aceite de la mejor calidad posible. Además no ha sido filtrado, por lo que contiene intacta toda su vitamina E y sabor intenso característico.

Una vez envasado regresamos al Complejo San Juan con todas las botellas, las cuales a la luz reflejan ese verde intenso de un aceite bien elaborado.

Ya sólo nos queda esperar que nuestros clientes y visitantes disfruten del sabor de nuestro aceite en la temporada 2016, utilizando tan rico manjar para aliñar sus ensaladas o empapar sus tostadas el próximo verano en nuestra cafetería y restaurante. Os esperamos.

EL VIDEO

LA RECOGIDA

 

IMG_9309 IMG_0920 IMG_0886 IMG_0852 IMG_9221 IMG_9210 IMG-20151106-WA0011 IMG-20151106-WA0002 IMG_9286 IMG_9233 IMG_0879 IMG_0890 IMG_0876 IMG_9253 IMG_9226 IMG_9223 IMG_0865 IMG_9305 IMG_9244 IMG_0928

EN LA ALMAZARA

 

IMG_1082 IMG-20151106-WA0015 IMG_0957 IMG-20151106-WA0016 IMG-20151106-WA0018 IMG_0933 IMG_0932 IMG_0938 IMG_0940 IMG_0944 IMG_0946 IMG_0954 IMG_0972 IMG_0973 IMG_0951 IMG_0970 IMG_1080 IMG_0960 IMG_9320
TARIFAS Y DISPONIBILIDAD
Llegada:
Salida:
Habitaciones:
Adultos:
Niños 2-12 años
Bebés 0-2 años

Acepto la política de privacidad [Ver aquí]

Condiciones de reserva